el 16-02-2022
Hasi dira merkaturatzen Lapiko Cateringek Gordexolako Gizartelur baratzeko barazki- eta fruta-soberakinak oinarri hartuta bere lantegian egin dituen Biozaki markako landare-kontserba ekologikoak.
Laneratzeko bi enpresa horien aliantzaren helburu nagusia tokiko nekazaritza ekologikotik datozen produktuen soberakinak eta berrikuntza balorizatzea da, kontserba berritzaile eta osasungarriak garatuz. Kontua da nekazaritzako elikagaien hondakinen sorrera gutxitzea, iraunkortasun sozio-sozialaren, ingurumenaren eta bioekonomia zirkularraren ikuspegitik.
Kontserben merkatuan egindako lehen sartu-irten honetan, Lapikok honako sorta hauek egitea erabaki du: fresa eta Frambuesako Mermelada Berezia, Frutu Gorrien Mermelada Berezia, Laranjarako Kalabazako Mermelada Berezia, ketchupa eta Albahacarekin Tomateko Salsa.
Benetako kontserbak eta, aldi berean, elaborazio tradizionalekoak eskaintzen dituzte. Marmeladen kasuan, adibidez, fruta-kopuru handia denez, aparteko frutak izaten dira, eta zapore berezia dute gosariak, gozogintza, zapore handiko izozkiak, irabiatuak, aperitiboak, haragi gorriak, arrainak, foie eta arrainak laguntzeko.
Laborantza, transformazio, ontziratze eta etiketatze prozesua guztiz artisauak dira.
«Biozaki» markako produktuak eskuragarri daude jada Bilboko hainbat dendatan, Balmasedan, Mungian, Artziniegan, Gasteizen, baita Biozaki dendan ere.