el 10-11-2020
En Octubre de 2019 se firmo el acuerdo de colaboración del Grupo Operativo formado por Gizartelur empresa agrícola de producción hortofrutícola ecológica, ubicada en Gordexola, en proceso de calificación como empresa de inserción, Leartiker centro tecnológico especializado en asesorar y acompañar a las empresas agroalimentarias de la CAPV en procesos de innovación y diversificación, con el objetivo de mejorar su competitividad y Lapiko Catering empresa de inserción del sector hostelería.
El proyecto Ecoberri forma parte de un Plan de Desarrollo Rural financiado por el Gobierno Vasco (Viceconsejería de agricultura, pesca y política alimentaria) y FEADER (Fondo europeo agrario de desarrollo rural)
Objetivos:
- Aprovechar los excedentes hortofrutícolas ecológicos de la huerta de Gorde
xola con el fin de desarrollar una gama de productos hortofrutícolas saludables e innovadores - Ofrecer empleo digno a las personas en proceso de inserción socio laboral, que trabajan y trabajarán tanto en Gizartelur como en Lapiko
- Fomentar la colaboración entre los diversos socios del proyecto, donde cada cual va a tener su papel estratégico
El proyecto Ecoberri que finalizará el 31 de Diciembre corresponde al prototipaje de lotes de productos ecológicos, entre los que se han desarrollado: mermelada de frutos rojos, salsas de tomate, pisto, salsa de verduras, humus, pate vegetal, kétchup, … Una vez testados los prototipos, se validarán aquellos que finalmente pasen a la fase de producción a escala para su comercialización en establecimientos especializados de proximidad.
Los elementos diferenciadores de los productos transformados, son que se trata de productos artesanales, locales, ecológicos y sociales, transformados en la cocina central de Lapiko, con ingredientes y recetas propias e innovadoras, para obtener productos saludables con la marca Biozaki.
Es un proyecto sostenible, teniendo en cuenta los 3 pilares: ambiental, económico y social. Está previsto comenzar a comercializar los productos Biozaki en el segundo trimestre del 2021.
- Más información en www.lapikocatering.com